Sin lugar a dudas (y en gran parte gracias a compañías de comida rápida como McDonald’s), la hamburguesa es el símbolo de la mala alimentación y la comida chatarra. La calidad nutricional de las hamburguesas que se consume en el mercado es verdaderamente deficiente, y es a raíz de ello que se granjean el disgusto entre quienes intentan llevar una alimentación saludable.

Sin embargo, si la investigación a la que hago mención en este artículo logra trascender la Argentina e instalar su producto en varios países, probablemente la hamburguesa pierda la mala reputación que hoy en día posee, o al menos logre disminuirla.

En la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) un grupo de investigadores de la Facultad de Ciencias Exactas de dicha universidad ha logrado elaborar un producto que de seguro tendrá mucho que decir en la escena del mercado alimenticio: la hamburguesa más sana del mundo.

El hecho de que las hamburguesas corrientes que encontramos en los restaurantes de comida chatarra tienen un 30% de grasas y esta tiene un 10%, es una razón suficiente para mirar este producto con buenos ojos.

Además esta investigación ha estado basada en las recomendaciones de la OMS de limitar el consumo de grasas en los alimentos, y justamente los investigadores han sustituido una importante proporción de grasas saturadas de la hamburguesa por un contingente equivalente de grasas insaturadas.

Este producto pasó por los paladares de los más indicados jueces de este tipo de alimentos: los niños, y habiendo éstos declarado que tiene el mismo sabor que una hamburguesa común y corriente, creo que las casas de comida chatarra deberían estudiar la posibilidad de incorporarla a sus menús.

Vía | PeriodistaDigital