La semana pasada tuvo lugar en Córdoba (España) el XVI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, en el que los científicos e investigadores que participaron concluyeron que: no se podrá alcanzar nunca el riesgo cero  en el consumo de productos.

Aunque los esfuerzos de las agencias españolas, y europeas en general, son importantes en relación a este tema, la realidad demuestra que nunca va a ser posible lograr el riesgo cero, por lo que la prevención se convierte en la única alternativa posible.

Se propone entonces el estudio y la implementación de medidas que minimicen los riesgos para garantizar productos sanos a los consumidores. También en el congreso se admitió las dificultades que tienen las autoridades españolas para evitar casos de intoxicación.

Es por eso que se apela a una campaña de educación para que el consumidor aprenda a manejar los alimentos adecuadamente, es decir: que adquiera la costumbre de mirar la fecha de caducidad de los productos, y cumpla con las recomendaciones de conservación para su refrigeración; para evitar que pueda aparecer alguna toxina mortífera.

Es importante tener en cuenta estas simples recomendaciones, ya que si hay un lugar por el que es necesario empezar a cuidarse, sin dudas que éste es la alimentación.

Vía | directoalpaladar