Especial vitaminas: Vitamina A

Los huevos son una buena fuente de vitamina A.

Hace tiempo creo que ustedes, lectores de VivirSalud, merecen un especial de este tipo. Constantemente estamos hablando en este blog sobre las vitaminas y sus beneficios, pero nunca hemos ahondado directa y explícitamente de qué beneficios se trata cuando hablamos de vitaminas.

Comenzamos este especial de fin de semana entonces hablando de la vitamina A, la cual también es conocida como caroteno, retinol o ácido retinoico. Hablaremos de sus beneficios y de los alimentos que la contienen.

En primer lugar mencionemos sus beneficios. El sistema visual se beneficia directamente de el consumo de retinol, pues nuestra visión (sobre todo la nocturna) se agudiza. Además, la vitamina A repercute positivamente en la generación de tejidos de todo tipo, particularmente en los tejidos óseos.

El sistema inmune también se ve beneficiado de su consumo, pues la vitamina A fortalece el sistema inmune y nos protege de bacterias y virus intrusos. Finalmente, su consumo es crucial durante el embarazo, pues contribuye al desarrollo del feto.

Los lácteos, los huevos y el hígado de vaca son fuentes primas de retinol. La grasa original de los productos bajos en grasas suele ser reemplazada por vitamina A, y ésta también está incluida en frutas naranjas o amarillas (ver los colores de los alimentos), especialmente zanahorias y boniatos.