Dieta mediterránea: Sana pero cara

Indudables son a esta altura los beneficios de la dieta mediterránea. Esta alimentación ha sido puesta a prueba en varias ocasiones bajo la lupa de la ciencia, logrando en incontables ocasiones demostrar su validez como una opción dietaria saludable y generadora de beneficios. Sin embargo, también tiene algunos problemas.

Uno de ellos ha sido constatado por un equipo de investigadores de la Universidad de Navarra trabajando en el Proyecto SUN (Seguimiento Universidad de Navarra), en el cual desde 1999 se intenta relacionar la dieta con las enfermedades de más de 17000 personas, y cuyos resultados se publicaron ayer en el Journal of Epidemiology and Community Health.

Los participantes del estudio demostraron dos tendencias a la hora de consumir alimentos: dieta mediterránea o un patrón de tipo 'americanizado', consistente de grasas, azúcar, carnes rojas, comida rápida, etc. Sin embargo, aunque los del primer grupo tenían mejores niveles de salud, su desventaja fue que su alimentación les resultaba mucho más cara.

El problema de esto es que a la hora de comparar precios las personas se encuentran ante una alternativa perjudicial pero barata y otra saludable pero cara, lo cual puede condicionar negativamente su opción. Una buena solución a esto sería modificar los regímenes impositivos ante ambas, favoreciendo la industria saludable y perjudicando a la negativa para la salud.