Berenjenas: ¿qué nos aportan?

Grande, de forma alargada y un poco ovalada (de hecho, en inglés se llama eggplant, es decir, "planta de huevo"), de color negro (la más común) y textura blanda: la berenjena.

La berenjena es una verdura curiosa, de las menos seductoras para los niños y los adultos mañosos con la comida, por su textura semi viscosa y su sabor fuerte y algo picante. Hay variedades de color blanco, verde y violeta, pero todas tienen más o menos el mismo tamaño y la misma composición.

Hoy te contamos un poco más de los beneficios de la berenjena para el organismo.

• Desde el punto de vista de los nutrientes que aporta, la berenjena es una excelente fuente de potasio y ácido fólico. El potasio es muy importante en la dieta de los deportistas y de quienes sufren hipertensión. El ácido fólico, como dijimos en otras oportunidades, es recomendado para las embarazadas o futuras embarazadas.

• La berenjena también bloquea la formación de radicales libres (no deseables para nuestro organismo), es antioxidante (protege las células del cerebro), baja en calorías y ayuda en la disminución del colesterol.

• Además, es una excelente opción alimenticia para los vegetarianos, porque contiene algunos de los componentes principales de la carne, como el potasio y las proteínas.

• También es rica en fibra alimentaria, tan beneficiosa para la digestión.

Muy pronto en VivirSalud te contaremos de qué maneras puedes consumir berenjenas, sobre todo para lograr seducir a tus niños con este valioso vegetal.