Cuando decidimos pasar a vivir una vida más sana, no se trata únicamente de dejar las hamburguesas y volvernos fanáticos de las ensaladas, sino que el cambio es más profundo. El cambio necesario es un cambio de comportamiento, en el que debemos desprendernos de los malos hábitos y empezar a tener toda una vida más saludable, sin reducir todo a la alimentación.

Los nutricionistas, entrenadores y atletas saben que para tener éxito necesitan hacer mucho más que crear un plan de comidas y seguirlo. Saben que el cambio es mental, hay que entender cómo y porqué hacemos determinadas cosas, y adquirir nuevos hábitos.

En ocasiones se entiende que el éxito está en comer una determinada cantidad de gramos de carbohidratos o beber la suficiente cantidad de agua. Pero, para la mayoría de las personas el cambio tiene que ser más grande, es así que podemos comenzar a hablar del modelo “Transteórico” de comportamiento, que se enfoca en un gran cambio de comportamientos.

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La dieta South Beach es un famoso programa de alimentación que hace énfasis en el consumo de las grasas y los carbohidratos adecuados, dándole a quien sigue la dieta, una sensación de saciedad, logrando perdidas de peso de entre cuatro y seis kilos en dos semanas.

La dieta South Beach fue creada por el Dr. Arthur Agatson, un reconocido cardíologo que pensaba en un régimen alimenticio seguro y efectivo para perder peso. Esta dieta funciona en fases o etapas, las dos primeras se limitan a un período específico y la tercera para ser adoptada como un estilo de vida permanente.

Las ventajas que ofrece la dieta South Beach son varias, entre ellas despreocupación total por el conteo de calorías, el tamaño de las porciones y el sentimiento de insatisfacción, proveniente de las restricciones que hacen otras dietas a la hora de consumir alimentos de buen sabor. En la dieta South Beach también se permiten dos entremeses, que como las comidas principales, se basan en consejos sencillos pero que pueden ajustarse a los antojos que surgen cada día.

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Es un hecho que el organismo necesita colesterol para fabricar enzimas, hormonas y vitamina D, la cual es producida principalmente por el hígado. Sin embargo también es bien sabido que el colesterol puede causar placas en las arterias, cuando su nivel en sandre es muy alto.

tipos de colesterol el “bueno” o HDL y el “malo” o LDL. El LDL es el responsable de la aparición de placas en las arterias, a mayor número de placas, menor espacio para que fluya la sangre, aumentando el riesgo de un bloqueo total y, por ende, padecimientos cardíacos. Las grasas saturadas y los ácidos grasos trans son dos de las fuentes más importantes de aumento de colesterol en la sangre, el mismo que es innecesario para el adecuado funcionamiento del organismo.

Las grasas monoinsaturadas y las poli-insaturadas que se encuentran en algunos alimentos como los frutos secos y el pescado, tienen la capacidad de disminuír el nivel de LDL presente en la sangre. Otros alimentos que pueden consumirse para lograr este objetivo son las frutas, la avena, la cebada y las legumbres, a causa de la fibra soluble que contienen.

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La materia prima para la fabricación de chocolate es el cacao. Esta planta contiene beneficios para la salud, como también ocurre con otros vegetales oscuros de su tipo. Los beneficios del chocolate provienen de los flavonoides, que actúan como antioxidantes. Los alimentos antioxidantes protegen al cuerpo del envejecimiento causado por los radicales libres, que producen daños capaces de generar enfermedades cardíacas.

El chocolate negro contiene un amplio número de antioxidantes (cerca de 8 veces los encontrados en las fresas y frutillas). Los flavonoides también ayudan a disminuir la presión sanguínea gracias a la acción del óxido nítrico, además equilibran los niveles de algunas hormonas presentes en el organismo.

El chocolate negro es especialmente bueno para el corazón, por lo que si consumes una pequeña barra diariamente le ayudas a tu sistema cardiovascular a permanecer saludable. Otros dos beneficios del chocolate negro son la disminución del colesterol “malo” o LDL, en hasta un 10%; estimula la producción de endorfinas, dando sensación de placer; promueve la generación de serotonina en el sistema nervioso, con lo que logra suavizar los síntomas de depresión y entre sus componentes están la teobromina y la cafeína, además de otros de carácter estimulante.

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La vitamina E es un poderoso antioxidante que se encarga de neutralizar los radicales libres presentes en el organismo, responsables del daño celular y, por ende, de los tejidos. Los beneficios de la vitamina E también se asocian a la salud del sistema circulatorio, además ayuda a la buena cicatrización de las heridas. Algunos estudios han mostrado que la vitamina E disminuye los síntomas del síndrome premenstrual y reduce el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer de seno.

Otros estudios han mostrado que el consumo de grandes dosis de vitamina E puede disminuir el riesgo de sufrir enfermedades coronarias. Además, estudios en animales sugieren que la vitamina E tiene la capacidad de hacer más lento el desarrollo de la arteroesclerosis, sin embargo la Asociación Norteamericana de Cardiología no recomienda el uso de suplementos vitamínicos hasta que los efectos sean probados en muestras poblacionales más amplias, a través de ensayos clínicos controlados.

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Estar fuera de casa mucho tiempo o no tener el tiempo necesario para almorzar o cenar como se debe puede hacer que tu alimentación sea un tanto caótica. Pasas muchas horas sin comer y cuando te tomas un minuto para hacerlo “arrasas” con todo lo que ves a tu paso.

Esto es un error muy común, lo correcto sería comer cuando debes y tomarte un momento para hacerlo correctamente. Hay investigaciones que prueban que comer cada cuatro horas ayuda al funcionamiento del metabolismo y recarga nuestras energías.

Pero, en el caso de que esto sea imposible para ti, veremos en vivirsalud una serie de propuestas de snacks saludables. Éstos contienen menos de 200 calorías y no te tomará mucho tiempo comerlos.

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Las proteínas son moléculas muy importantes que hacen parte de las células que componen el cuerpo, por lo que contribuyen a su adecuado funcionamiento. Algunas proteínas trabajan en el apoyo estructural, otras se dedican al movimiento y unas más a la defensa contra los gérmenes.

Las proteínas tienen estructuras variadas, están contruídas a partir de 20 aminoácidos y tienen distintas formas tridimensionales. A continuación presentamos una lista de tipos de proteínas junto a sus funciones para que conozcas la función relativa a las mismas:

Anticuerpos: Se especializan en la defensa del cuerpo frente a los antígenos o invasores extraños, por ejemplo inmovilizándolos, para que luego los glóbulos blancos presentes en la sangre puedan destruírlos.

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La nutrición deportiva es una guía de alimentación para deportistas que recomienda principalmente el consumo de carbohidratos, proteínas y la ingesta de fluidos para mejorar el desempeño de los deportistas y atletas, teniendo en cuenta el metabolismo del cuerpo cuando es sometido a largas jornadas de exigencia física.

El objetivo de la nutrición deportiva es, además de optimizar el rendimiento de las personas en entrenamiento físico, lograr mejores resultados en su actividad y alcanzar una recuperación más rápida del desgaste al que se ven sometidas. El consumo adecuado de alimentos y líquidos antes, durante y después del esfuerzo físico, mantiene un nivel adecuado de glucosa en la sangre y disminuye los períodos necesarios para retomar las sesiones de práctica.

Los deportistas que no consumen suficiente comida para completar las calorías necesarias en su entrenamiento, corren el riesgo de tener deficiencias de nutrientes, así como perder masa muscular, sufrir lesiones y otro tipo de enfermedades debidas al desequilibrio entre la energía gastada y la ingerida.

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El potasio -así como el sodio y el calcio- es una sal mineral o electrolito, importante en el funcionamiento saludable del organismo. Entre las órganos y sistemas que tiene impacto están: sistema nervioso, músculos, balance de fluídos, corazón, riñones y funciones adrenales. La deficiencia de potasio o hipokalemia tienen manifestaciones como fatiga, irregularidades cardíacas, confusión y, en algunos casos, problemas de coordinación muscular.

Las personas generalmente obtienen el potasio que necesitan para mantenerse saludables de las frutas y verduras frescas. Estos alimentos ricos en potasio, a su vez, tienen la ventaja de contener bajas cantidades de sodio.

El nivel de potasio en el organismo puede disminuir cuando se sufre diarrea, se suda excesivamente o por el uso exagerado de diuréticos y/o laxantes. También puede producirse cuando se opta por una dieta muy rigurosa.

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Muchas personas adoran comer alimentos con mucha grasa y poca fibra, alejándose de las costumbres que ayudan a mantener un buen estado físco y nutricional. Por ello, una dieta balanceada diaria que contemple varios grupos de alimentos es crucial para nuestra salud.

Consumir comida balanceada y saludable es un hábito que se puede adquirir fácilmente, incluyendo poco a poco más porciones de los siguientes grupos alimenticios. Hay que tener en cuenta que la alimentación balanceada se logra consumiendo un poco de todos, y no centrándonos en uno o dos:

Pan, patatas, pasta, arroz y cereales: Contienen almidón y deben ser la porción más grande de los platos que componen la dieta diaria. Se aconseja elegir aquellos que con alto contenido de fibra. Proporcionan vitamina B.

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