¿Por qué en estos días escuchamos hablar tanto de la anisakiosis, y antes no lo hacíamos? Quizás muchos de ustedes se plantearon la pregunta anterior.
¿Será que se trata de una enfermedad nueva? La respuesta es no. Simplemente, ciertos cambios alimenticios -producto de este mundo globalizado- le han traído como inconveniente junto a muchas otras costumbres […]

Si leyeron “Anisakiosis: qué es y como prevenirle”, ya saben: cuando la larva llamada anakis (presente en muchas especies de pescado de aguas muy fría) entra al organismo humano por el consumo de pescado crudo o semi crudo, se puede producir una enfermedad llamada anisakiosis.
Los síntomas de esta enfermedad pueden ser de dos tipos: gástricos […]

“El pescado es bueno, el pescado es sano”. Pero tampoco seamos ingenuos, no hay que dejar entrar cualquier pescado a casa. ¿Por qué lo digo? Por anisakis.
Seguro que alguno de ustedes está pensando: ¿anisakis qué?  Y está bien que lo piensen, porque sueña a sake, sushi, o cualquier otra cosa oriental. Sin embargo, nada que […]