Lactobacillus casei (conocido también como L. Casei Defensis) es un nombre que seguramente hayas sentido nombrar. Esta bacteria probiótica es componente esencial y definitorio de los productos probióticos, y sus beneficios han sido notablemente explorados por la ciencia, algo que ha favorecido su explotación en productos lácteos.
Esta bacteria está presente tanto en nuestra boca como […]

Si eres un asiduo bebedor de leche, seguramente no tengas problemas en beber leche de vaca o cabra. Sin embargo, también puedes probar otros tipos de leche, leche que no proviene exactamente de mamíferos pero que también representa grandes beneficios.
Leche no láctea, o libre de lactosa, que no tiene grasas saturadas, y es libre de […]

La intolerancia a la lactosa es una afección muy común. Aquellos que la sufren tienen problemas como dolor de estómago, gases, hinchazón del vientre o diarrea después de comer o beber alimentos que contienen leche.
Si eres intolerante a la lactosa es importante que conozcas cuáles son los alimentos que la contienen. En general, se encuentra […]

¿Te gusta el helado? Bueno, entonces bien por ti, pero las noticias son más buenas aún para quienes están expuestos a la desagradable situación del tratamiento de quimioterapia, pues un equipo de investigadores neozelandeses están desarrollando un producto relacionado con ello que será un éxito seguro.
Se trata de un helado elaborado a partir de ingredientes […]

El dogma de los desayunos de la niñez es el vaso de leche, y a algunos nos ha quedado la costumbre (afortunadamente) hasta el día de hoy. Y más vale que así sea, pues la leche es un alimento con incontables beneficios para la salud. Cuando decimos esto en general hacemos referencia a la salud […]

Hace tiempo ya que las bebidas vegetales están instaladas en las góndolas de supermercados, y en muchas familias se prefiere su consumo en relación con el de la leche de vaca que todos conocemos tan bien. Sin embargo ¿cómo funcionan las bebidas de origen vegetal?
Vale hacer un abordaje a ellas para tener claro qué es […]

Religiosa e ininterrumpidamente, desde mis once o doce años tomo leche fría y sola en todos mis desayunos. Esto, desde luego causa repugnancia en algunos integrantes de mi familia y con algunos amigos, aunque a pesar de las quejas y la incomprensión, la leche sigue guiando mi camino.
¡Atentos fundamentalistas de lo lácteo! ¡Gallardos caballeros de […]

A veces la actividad física resulta literalmente matadora. Cuando estás inspirado tal vez corras como nunca en tu caminador, hagas mucha bicicleta y hagas series de levantamiento de peso prolijas y efectivas. Sin embargo, es seguro que así como tu actividad se duplicó, tu cansancio también se incrementará el doble.
Para recuperarse de este cansancio muchos […]

Basta con ir al supermercado a comprar algunos productos lácteos para comprobar el hecho de que una gran porción de las góndolas están ocupadas por alimentos probióticos, entre los cuales se incluyen yogures y postres que contienen bacterias vivas que, según creemos, nos hacen bien.
Yakult, Actimel o Activia son auténticos clásicos entre las marcas conocidas, […]

En nutrición existen ciertos componentes cuya ingesta puede variar, siendo mayor en algunos períodos y menor en otros sin perjudicar en absoluto nuestra salud. Sin embargo, este no es el caso del calcio, que es un elemento insustituible de la dieta y que por lo tanto es vital cumplir con su ingesta recomendada.
El calcio no […]